De ce unele ouă au coaja albă, iar altele maro. Ce spun specialiștii despre diferențe
Culoarea cojii unui ou este determinată în principal de rasa găinii care l-a produs. Anumite rase, cu caracteristici genetice specifice, depun ouă cu coaja albă, în timp ce altele produc ouă cu coaja maro. Această diferență nu indică în sine un nivel mai ridicat de sănătate, de prospețime sau de valoare nutritivă.
Un ou alb nu este mai slab din punct de vedere nutrițional decât unul maro, iar un ou maro nu este automat mai gustos sau mai sănătos. Culoarea cojii nu oferă informații despre compoziția internă a oului și nici despre calitatea acestuia.
Există totuși o explicație practică pentru care ouăle maro pot avea un preț mai ridicat în magazine. Găinile care produc ouă maro pot fi mai mari și pot consuma mai multă hrană, ceea ce influențează costurile de producție. Chiar și așa, diferențele de compoziție față de ouăle albe nu sunt semnificative.
Ce contează cu adevărat atunci când cumperi ouă
Mult mai important decât culoarea cojii este modul în care au fost crescute găinile, informație care poate fi citită direct de pe coaja oului. Codul imprimat indică sistemul de creștere: 0 pentru producție ecologică, 1 pentru găini crescute în aer liber, 2 pentru găini crescute la sol și 3 pentru găini crescute în cuști.
La achiziție, merită verificată și data durabilității minimale, precum și integritatea cojii. Aceste elemente oferă indicii reale despre prospețimea și condițiile de păstrare ale oului, spre deosebire de culoarea cojii, care ține exclusiv de rasa găinii.
